분류 전체보기 (9) 썸네일형 리스트형 모란 데이트, 시끄러운 술집 말고 작은 곳을 찾는다면. 모란 데이트, 시끄러운 술집 말고 작은 곳을 찾는다면용스다이닝포차는 두부요리를 중심으로 술과 저녁을 함께 즐길 수 있는 작은 한식 술집입니다. 모란역에서 골목 안쪽으로 들어와야 만날 수 있는 9평 남짓한 공간이라 북적이는 대형 술집과는 분위기가 조금 다릅니다.모란에서 데이트할 때 꼭 분위기 좋은 찾는 건 아니잖아요.맛있는 안주 하나 놓고 술 한잔하면서 도란도란 이야기 할수있는곳.따뜻한 국물이 당기면 한우두부전골이나 해장두부전골을 고를 수 있고, 국물보다는 매콤한 안주가 좋다면 두부두루치기도 있습니다. 저는 데이트로 오신 손님들을 보면 음식만큼 두 분이 보내는 시간을 방해하지 않는 것도 중요하다고 생각합니다.음악맛집이라고 소문난만큼 신청곡도 받습니다. 좋아하는 노래가 있다면 말씀해 주세요. 식사하다가 내.. 모란에서 혼자 술 마실 때, 안주는 뭘 시키면 좋을까요? 혼자 술 마실 때, 안주는 뭘 시키면 좋을까요? 성남 모란의 용스다이닝포차에는 여러 명이 먹는 전골이나 두루치기뿐 아니라 혼자 먹기 좋은 혼술 메뉴도 따로 있습니다.혼자 술집에 들어가면 제일 먼저 메뉴판부터 보게 되잖아요.먹고 싶은 건 많은데 양도 부담스럽고, 안주 하나 시켰다가 너무 배부를까 고민되기도 하고요.혼자 가면 한우두부전골 같은 큰 메뉴를 꼭 주문해야 하나요?아닙니다. 혼자 오신 분은 혼술메뉴도 있구요가볍게 한잔하고 싶다면 들기름두부구이처럼 두부 맛을 담백하게 즐길 수 있는 메뉴가 있고, 조금 더 안주다운 게 당기는 날에는 누룽지오징어순대 같은 메뉴도 있습니다. 이미 저녁을 먹고 왔다면 간단한 사이드 메뉴를 골라도 되고요.저는 혼술 메뉴를 따로 두는 이유가 단순합니다.혼자 왔는데 2~3인분짜리.. 모란에서 혼술할곳을 찾는다면, 퇴근하고 집에 바로 들어가기는 아쉽고,누구 불러내기는 귀찮고,그냥 맛있는 안주에 혼자 한잔하고 싶은 날이 있습니다.그럴 때 막상 검색해보면 고민되죠.“모란에서 혼자 술 마시기 편한 곳 어디 없을까?”성남 모란 용스다이닝포차는 혼술 가능합니다.눈치 보지 마세요.혼자 앉을 수 있는 1인 바 자리가 있고,여럿이 먹는 메뉴 말고 혼자 먹기 좋은 혼술 메뉴도 따로 준비해두었습니다.배가 고프면 저녁을 먹으면서 반주하고,밥을 먹고 왔다면 간단한 안주 하나에 술 한잔해도 됩니다.그리고 혼자 왔을 때 은근히 좋은 게 하나 더 있습니다.듣고 싶은 노래가 있으면 신청곡도 받습니다.누군가와 계속 이야기하지 않아도 되고,혼자 조용히 먹다가 좋아하는 노래 한 곡 듣고 가도 됩니다.혼자라서 대충 먹고 싶지 않은 날이 있잖아요.맛있.. 여기는 밥집이에요? 술집이에요? 용스다이닝을 처음 오시는 분들이 정말 많이 물어보는 질문이 있어요.“사장님, 여기는 밥집이에요? 술집이에요?”결론부터 말하면 용스다이닝포차는 술집입니다.그런데 이런 질문을 하시는 이유도 알 것 같아요.한우두부전골이나 두부두루치기처럼 밥이 생각나는 메뉴가 많고, 실제로 식사하러 오시는 분들도 있거든요.술을 꼭 마셔야 하나요?아니요.술집이지만 밥만 드시러 오셔도 괜찮습니다.저는 술을 많이 마시는 것보다 **맛있는 음식에 술 한잔 곁들이는 ‘반주’**를 좋아해요.그래서 용스다이닝을 가장 잘 설명하는 말도 결국 이거더라고요.“두부요리에 반주 한 잔.”밥집이냐 술집이냐고 다시 물으신다면,술집이에요. 그런데 밥 먹으러 오셔도 됩니다.성남 모란에서 두부요리 생각나는 날 편하게 들러주세요.다음에는 혼자 오시는 손님들 .. 사장님,두부는 직접 다 만드나요? 성남 모란에서 용스다이닝포차를 운영하면서 손님들에게 정말 많이 듣는 질문이 있어요.“사장님, 두부도 직접 만드세요?”저도 두부를 만들 줄은 압니다.그런데 가게에서 쓰는 두부는 제가 직접 만들지 않아요.지금은 20년 동안 두부를 만들어온 장인의 수제두부를 받아서 사용하고 있습니다.제가 만들 수 있다고 해서 굳이 제가 다 해야 할 필요는 없다고 생각해요.20년 동안 한 가지 일을 해온 분이 저보다 두부는 훨씬 잘 만드니까요.수제두부는 뭐가 다른가요?저는 매일 두부로 요리를 하다 보니 아무래도 조리할 때 차이를 많이 느껴요.특히 구워보면 잘 알 수 있습니다.구웠을 때 모양이 잘 잡히는지, 전골에 넣고 끓였을 때 쉽게 흐트러지지 않는지, 양념을 했을 때도 두부의 식감이 살아 있는지를 보게 됩니다.용스다이닝은 두.. 술안주로 두부를 고른이유? 두부요리만 4년째, 술안주로 두부를 고른 이유성남 모란에서 용스다이닝포차를 운영하며 두부요리만 4년째 하고 있습니다.두부라고 하면 보통 담백한 음식이나 건강식을 먼저 떠올리죠.그런데 매일 두부를 굽고, 끓이고, 볶아보니 생각이 조금 달라졌습니다.두부는 생각보다 술안주로 참 재미있는 재료입니다.두부가 정말 술안주가 될까요?네. 어떻게 요리하느냐에 따라 완전히 달라집니다.들기름에 구우면 고소해지고, 얼큰한 국물에 넣으면 소주 한잔이 생각납니다. 매콤한 양념에 우삼겹과 파채를 더하면 두부두루치기처럼 묵직한 술안주가 되고요.그래서 저는 두부요리를 만들 때 종종 생각합니다.“이 두부에는 어떤 술이 생각날까?”모란에서 두부요리에 반주할 수 있나요?용스다이닝포차는 두부요리를 중심으로 술을 함께 즐기는 작은 다이닝포차.. 용스 다이닝의 대표 두부요리는 무엇인가요? 용스다이닝의 대표 두부요리는 무엇인가요?대표 메뉴 중 하나는 한우 두부전골입니다.진하고 매콤한 국물에 두부를 넣어 끓여내는 전골로, 술안주로 먹기 좋게 만들었습니다.또 하나는 300g두부두루치기입니다.두부를 들기름에 구운 뒤 우삼겹과 파채, 직접 만든 양념으로 볶아 남자들의 소울푸드라고도 합니다두부부터 먹고, 고기와 파채를 같이 먹고, 마지막에는 남은 양념에 셀프 볶음밥까지 만들어 먹을 수 있습니다.칼칼하고 시원한 국물을 좋아한다면 해장두부전골, 조금 가볍게 시작하고 싶다면 들기름 두부구이처럼 취향에 따라 선택할 수도 있습니다. 모란에서 왜 두부요리 술집을 시작 했을까요? 술집을 시작하면서 흔한 메뉴를 이것저것 많이 파는 곳보다는‘여기 가면 이걸 먹어야 한다’는 음식이 있는 가게를 만들고 싶었습니다.제가 선택한 재료가 두부였습니다.두부는 그냥 담백하기만 한 음식 같지만 어떻게 조리하느냐에 따라 완전히 달라집니다.구워 먹을 수도 있고, 끓일 수도 있고, 매콤하게 볶을 수도 있습니다.그리고 의외로 소주부터 맥주, 막걸리까지 술과도 잘 어울립니다.그래서 용스다이닝에서는 두부를 사이드 메뉴가 아니라 술상의 주인공으로 사용하고 있습니다. 성남 모란에서 두부요리에 술 한잔,용스 다이닝포차는 어떤 곳일까요? 성남 모란에서 두부요리를 안주로 술 한잔할 수 있는 곳을 찾는다면 조금 독특한 선택지가 있습니다.제가 운영하는 용스다이닝포차입니다.용스다이닝포차는 두부를 단순히 두부김치 하나로만 내는 술집이 아닙니다.한우 두부전골, 300g 폭탄 두부두루치기, 해장 두부전골,편백 두부 보쌈.수제 두부완자, 등 두부를 중심으로 여러 가지 술안주를 만들고 있습니다.그래서 저는 이곳을 한마디로 이렇게 소개합니다.“두부요리에 반주 한 잔.” 이전 1 다음
